~**~بنوتــــــــــــــــــ توته ــــــــــــــــــــــــــه~**~
وين راح تروح مافيك تروح من دون ماتسجل
اضغط على التسجيل من شان تسجل في المنتدى

~**~بنوتــــــــــــــــــ توته ــــــــــــــــــــــــــه~**~

~~منتدى فقط للبنات_رووووووووعه_تجدي ما تتمني~~

 
الرئيسيةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 اقدم لكم وصفتين لاشهى المؤكولات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
yutsuki
بنوته جديدة
بنوته جديدة
avatar

انثى الحمل عدد الرسائل : 17
العمر : 18
الموقع : الجزائر
العمل/الترفيه : برامج الحاسوب و الالعاب
المزاج : كسولة بس ذكيةةةةةةةةةةةة
السٌّمعَة : 0
نقاط : 36
تاريخ التسجيل : 01/01/2012

مُساهمةموضوع: اقدم لكم وصفتين لاشهى المؤكولات   الأربعاء يناير 11, 2012 5:45 am

:السلام عليكم ورحمة cheers cheers cheers cheers مرحبااااااااااااااااااااااااااااااا

مافن التوت الأزرق مع تغطية الوجه بالمقرمشات
المقادير:

المكونات
مكونات المافن
• 3 أكواب دقيق
• 1 ½ سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملاعق صغيرة مسحوق الخبيز
• ¾ كوب زيت نباتي (أو زيت الكانولا )
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 بيضة كبيرة
• حوالي 2/3 كوب لبن
• 2 كوب مملوءة من التوت الأزرق الطازج (أو المجمد بدون تفكيك)
مكونات التغطية المقرمشة
• 1 كوب من السكر البني مملوء بعناية
• 2/3 كوب من الدقيق
• ½ كوب من الزبدة (أصبع واحد)الغير مملحة مبردة و في شكل مكعب
• 4 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
هذه المقادير تكفي لعمل 24 قطعة من المافن عند استخدام القوالب العادية . و يمكن تخفيض هذه المكونات إلى النصف في حالة الرغبة في عمل 12 قطعة فقط.

الطريقة ومعلومات:

طريقة العمل
1- يتم تسخين الفرن حتى 400 درجة فهرنهيت
2- يتم دهان أطراف قوالب المافن بالزبد حتى لا تلتصق التغطية المقرمشة و يتم تبطين القوالب بورق التبطين الخاص بالمافن.
3- في وعاء كبير للخلط، يتم خلط الدقيق، الملح، السكر و مسحوق الخبيز.
4- ضع 2/3 كوب من الزيت في كوب القياس الذي به علامة 2 كوب ثم أضف الفانيليا و البيض ، و تتم إضافة اللبن حتى تصل إلى علامة 2 كوب (لا يجب تخمين كمية السائل بطريقة تقديرية)
5- يتم خلط المكونات بخفة في كوب القياس بإستخدام مضرب يدوي صغير أو شوكة.
6- يتم صب المكونات السائلة على المكونات الجافة، و يتم العجن بخفة حتى تمتزج كلها تقريبا.
7- أضف التوت الأزرق و يتم الخلط مرات قليلة فقط (لا يجب ان يكون الخليط زائد الخلط ، كلما قل الخلط كلما كان أفضل)
8- يتم ملء قوالب المافن حتى قبل الحافة بقليل (عادة أقوم بملء ¾ القالب و استخدم الكثير من التغطية المقرمشة) باستخدام مغرفة صغيرة أو مغرفة الآيس كريم.
9- ضع الكثير من التغطية المقرمشة على الوجه و يتم الخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى تخرج الخلة المستخدمة لاختبار النضج في منتصف المافن نظيفة .
10- تترك المافن لتبرد في قوالبها لمدة 5 دقائق ثم يتم إخراجها . تترك لتبرد مقلوبة على رف البسكويت حتى لا تغطس التغطية المقرمشة داخل المافن
لعمل فتافيت التغطية المقرمشة
في وعاء خلط متوسط الحجم يتم مزج السكر البني و الدقيق و القرفة . أضف مكعبات الزبدة و يتم الخلط الجيد باستخدام العجان أو شوكة حتى تتكون قطع في حجم حبة البازلاء

اللازانيا بالمشروم والسبانخ والفلفل الاحمر المشوى
المقادير:

المكونات:
• 2 كوب و3 ملاعق دقيق
• 2 صفار بيض.
• 2 بيضة
• ماء دافىء.
• 3 ملاعق زبدة.
• 2 كوب لبن.
• 16 أوقية صوص طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة توابل ايطالية مجففة.
• 8 أوقية من السبانخ الطازجة المقطعة صغيرا.
• 8 أوقية جبنة ريكوتا.
• 1 قرن فلفل احمر كبير مشوي مقطع على شكل مكعبات.
• 4 أوقية مشروم شرائح.
• 2 فص ثوم كبير مفروم.
• 2 كوب جبنة موزاريلا مقطعة.
• ملح.
• زيت زيتون.

الطريقة ومعلومات:

طريقة التحضير:
1. اصنع مكرونة طازجة:
• ضع دقيق فى وعاء الخلط واستخدم مضرب البيض على اقل سرعة.
• يضاف البيض و صفار البيض الى الدقيق ببطء.
• يتم الخلط حتى تمندمج كل المكونات و تكون في شكل كرة
• اضف قطرات صغيرة من الماء اذا لم تتكون الكرة.
• يتم عجن عجينة المكرونة على سطح مغطى بالدقيق حتى تصبح ناعمة و مرنة.
• تشكل على شكل دائرة مسطحة وتغلف بغلاف بلاستيك.
• تترك لتهدأ من 30 دقيقة الى ساعة.
• تقسم العجينة الى 8 كرات.
• يتم تشكيلها في شكل مستطيلات صغيرة.
• يتم فردها على شكل مستطيلات بطول 10 بوصة وعرض 3 بوصة.
• نغلي الماء في وعاء و نضع به ملعقة كبيرة من الملح.
• نطهى المكرونة 2 الى 3 معا في كل مرة من 3 الى 4 دقائق. نضع قطرات من زيت الزيتون بين الصحائف اثناء طهى المكرونة المتبقية.
2. صنع صوص الطماطم :
• نضع صلصة الطماطم والبهارات الايطالية فى مقلاة صغيرة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
3. صنع البشاميل:
• تتم اذابة الزبدة فى مقلاة على نار متوسطة.
• يضاف الدقيق.
• يحرك باستمرار باستخدام مضرب البيض.
• يطهى لمدة 3 دقائق.
• يضاف اللبن ببطء مع مواصلة الخفق.
• يطهى حتى يصبح كريمي القوام
• يضاف الملح حسب الرغبة.
• نضع الغطاء و تطفأ النار حتى وقت اعداد اللازانيا.
4. عمل الحشو من الجبنة الريكوتا:
• توضع المقلاة على نار متوسطة.
• اضافة من 1 الى 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• يقلى المشروم من 3 الى 5 دقائق حتى يصبح بنى اللون.
• يترك ليبرد.
• يتم خلط السبانخ والثوم والجبنة الريكوتا والمشروم والفلفل في وعاء.
• يضاف الملح حسب الرغبة.
5. تحضير اللازانيا:
• نضع نصف خليط البشاميل على قاع صينية مقاس 9X13.
• تغطى بطبقتين من المكرونة المطهية.
• نقوم برش بنصف الكمية من الجبنة الموزاريلا على المكرونة وتغطى بالجبنة الريكوتا كلها.
• تضاف طبقة مكرونة.
• تضاف صلصة الطاطم كلها.
• اضافة طبقة مكرونة اخرى.
• يضاف المتبقي من البشاميل.
• اضافة اخر طبقة معكرونة.
• نضع فوقها باقي كمية الجبنة الموزاريلا.
6- تخبز فى درجة حرارة 375 درجة لمدة 30 دقيقة او حتى تصبح بنية اللون.وتترك 5 دقائق لتهدأ قبل التقديم.

باااااااااي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
اقدم لكم وصفتين لاشهى المؤكولات
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
~**~بنوتــــــــــــــــــ توته ــــــــــــــــــــــــــه~**~ :: :.¤..:~(المنتديــ العامة ــات)~:..¤.: :: ~ ملح وسكر ~-
انتقل الى: